kawa warszawa
Warto wiedzieć » Kawa a zdrowie
Menu:- Kawa a zdrowie
- Brzuszek a mała czarna
Kawa a zdrowie
TROCHĘ HISTORII…
Warto zauważyć, że jak wynika z historii kawy w różnych stronach świata, zawsze była początkowo stosowana jako lek a dopiero później jako produkt spożywczy.
W 1592 roku w Europie można było spotkać kawę u nielicznych aptekarzy, w bardzo małych ilościach i pod nazwą caova. W tamtym właśnie czasie lekarze zaczęli zalecać kawę jako lekarstwo.
Kawa jest przedmiotem wielu legend i opowieści. Oto jedna z nich.
W osiemnastym wieku w Europie Szwedzi stali się w krótkim czasie wielkimi konsumentami kawy i herbaty. Między zwolennikami każdego z tych napojów istniała prawdziwa wojna. Jednocześnie zarówno kawa jak i herbata miały zagorzałych przeciwników. Mądry I kochający swój lud król Gustaw III postanowił przeprowadzić doświadczenie.
Sąd skazał właśnie na karę śmierci braci bliźniaków. Król ułaskawił ich pod warunkiem, ze pod nadzorem jego lekarza jeden z braci będzie pił już tylko kawę a drugi tylko herbatę do końca życia. Pozostało tylko czekać na wynik..
Jak myślicie, jaki był finał tej historii ?
…Lekarz zmarł, prezes Sądu również, dobry król dbający o zdrowie swoich poddanych został zamordowany w 1792 roku, gdy udawał się do Opery.. Bracia bliźniacy również umarli, lecz wiele lat później:
Skazany na picie herbaty w wieku 83 lat a skazany na picie kawy w wieku 85 lat..
«Jeżeli kawa jest trucizną, to o bardzo powolnym działaniu.»
Bernard Le Bouyer de Fontenelle (francuski pisarz ,który zmarł w wieku stu lat, 1657-1757).
CO TO JEST KOFEINA?
Kawa zawiera w swoim składzie kilkaset substancji, lecz swoje działanie zawdzęcza przede wszystkim kofeinie. Liczne badania prowadzone na całym świecie potwierdziły różnorodne dobroczynne właściwości kofeiny, których przykłady są przedstawione poniżej.
Kofeina, która jest cząsteczką należącą do grupy alkaloidów, stanowi substancję chemiczną występującą naturalnie w kawie. Jej zawartość wynosi średnio od 0,5 do 4%. Kofeina została odkryta i oznaczona przez Runge w 1819 roku. Występuje również w wielu innych roślinach takich jak herbata, mate czy orzeszki kola.
Zawartość kofeiny w kawie Arabica wynosi średnio od 0,5 do 1,5%.
CO ZAWIERA JEDNA FILIŻANKA KAWY?
Jedna filiżanka parzonej kawy o objętości około 150 ml zawiera następujące składniki odżywcze:
Białka: ok. 0,3 g
Węglowodany: ok. 0,2 g
Śladowe ilości tłuszczów
Potas: 100 mg, co stanowi 10 % zalecanej dziennej dawki
Polifenole: od 200 do 500 mg
Witaminę PP (lub B3): od 5 do 20 % zalecanej dziennej dawki
Źródło "Santé et Café News".
DZIAŁANIE KOFEINY
KOFEINA W WALCE Z MIGRENĄ
Kofeina jest substancją antymigrenową. Zapobiega migrenom, zmniejsza natężenie ataków migrenowych i zwiększa przeciwbólowe działanie aspiryny.
Kawa wypita na etapie pierwszych objawów migreny przyczynia się do napięcia mózgowych naczyń krwionośnych, które rozszerzają się w czasie ataku migrenowego. Kofeina ma działanie zwężające naczynia w obrębie krążenia mózgowego.
KAWA: EFEKT POBUDZAJĄCY !
Kofeina przedłuża okres koncentracji uwagi, opoźnia występowanie uczucia zmęczenia, szczególnie przy wykonywaniu powtarzających się zadań lub w czasie pracy umysłowej. Kofeina występuje w składzie psychostymulatorów.
- Kofeina pobudza zdolności umysłowe, poprawia koncentrację i pamięć oddziałując na układ nerwowy poprzez receptory adenozyny.
- Kofeina zmniejsza uczucie senności I zwiększa czujność.
- Kofeina umożliwia synchronizację cyklu czuwania i snu. Doświadczenia wykazały, że kofeina pomaga w przywróceniu normalnego rytmu funkcjonowania dobowego na skutek różnicy czasowej.
KAWA I TRAWIENIE
Kawa ułatwia procesy trawienia pobudzając ruchy jelit i skurcze woreczka żółciowego. Kawa spożywana po posiłku korzystnie wpływa na trawienie.
Kawa jest źórdłem niektórych witamin i soli mineralnych (potas, magnez, fosfor, witaminy B5 I B6) ważnych dla organizmu. Bez dodatku cukru i mleka filiżanka kawy zawiera bardzo mało kalorii i pobudza wydzielanie soku trzustkowego i I przechodzenie zawartości jelitowej.
KAWA W WALCE Z CUKRZYCĄ
Badania wykazują wpływ spożycia kawy w walce z cukrzycą, szczególnie z cukrzycą typu 2 związaną z nadwagą i siedzącym trybem życia, która nieustannie się rozwija w nowoczesnych społeczeństwach.
Związek pomiędzy spożyciem kawy i zapobieganiem cukrzycy był przedmiotem licznych badań.
Badanie opublikowane w 2004 roku przez Journal International de Médecine pokazuje, że kawa zmniejsza ryzyko cukrzycy u osób w wieku od 39 do 65 lat. Spożycie od 2 do 6 filiżanek kawy dziennie zapewnia działanie ochronne zarówno u mężczyzn jak i u kobiet.
Niemniej jednak do tej pory mechanizmy związane z dobroczynnym działaniem kawy w zakresie zapobiegania cukrzycy nie zostały dokładnie wyjaśnione. Badane są pod tym względem zarówno właściwości kofeiny jak i pozostałych składników kawy (potasu, magnezu I kwasu chlorogenowego). (Źródło : Santé et café Niews”)
KAWA: ŹRÓDŁO ANTYUTLENIACZY
Kawa, podobnie jak wiele innych produktów spożywczych (pomidory, zielona herbata, brokuły, oliwki, soja..) zawiera antyutleniacze.
Badanie amerykańskie przeprowadzone w oparciu o wyniki prac ogłoszone na corocznym zjeździe Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego (ACS) w 2005 roku, wskazuje, że kawa stanowi prawdopodobnie największe źródło antyutleniaczy.
- Utleniacze są aktywnymi związkami tlenu, powodującymi zniszczenia cząsteczek biologicznych na skutek reakcji utleniania. Ich działanie może prowadzić do licznych chorób (nowotwory, zaburzenia układu sercowo-naczyniowego).
- Antyutleniacze są cząsteczkami zdolnymi do neutralizacji wolnych rodników, pełniąc w ten sposób rolę obronną w błonie komórkowej lub w komórce.
Kawa zawiera w swoim składzie polifenole, wśród których kwas chlorogenowy, który jest silnym naturalnym antyutleniaczem opoźniającym wiązanie płytek miażdżycowych na tętnicach i zapobiegającym w ten sposób chorobom układu sercowo-naczyniowego.
Kawa stanowi główne źródło kwasu chlorogenowego w naszym pożywieniu. Dzienne spożycie kawy zapewnia od 0,5 do 1g kwasu, którego dzienna dawka u osób nie spożywających kawy wynosi poniżej 100 mg.
KOFEINA SPRZYMIERZEŃCEM STARSZYCH OSÓB
Dla starszych osób, które stopniowo tracą uczucie pragnienia kawa jest przede wszystkim cennym sprzymierzeńcem w zapobieaniu odwodnienia. Spożywana regularnie w małych ilościach z wyjątkiem przeciwskazań związanych ze stanem zdrowia kawa poranna (która z dodatkiem mleka jest również źródłem wapnia I protein) oraz kawa po obiedzie (która pomaga w zachowaniu koncentracji uwagi w czasie procesów trawienia) jest jak najbardziej zalecana.
Przedmiotem badania przeprowadzonego w Danii był wpływ kofeiny na sprawność osób starszych, w odróżnieniu do poprzednich badań dotyczących młodej populacji, co do której wiadomo, że 4 filiżanki kawy (6mg/kg kofeiny) umożliwiają zwiększenie sprawności. Z badania wynika, że w badanej grupie osób w wieku powyżej 70 lat, aktywnych i w dobrym stanie zdrowia, spożywanie kofeiny równoważnej czterem filiżankom kawy zwiększyło wytrzymałość.
Również badanie angielskie przeprowadzone w grupie sześćdziesięciu ochotników wykazało, że kofeina poprawia sprawność psychoruchową, wywołuje dobry nastrój i przyczynia się do lepszej koncentracji uwagi.
KAWA A CHOROBA PARKINSONA A CHOROBA HUNTINGTONA
W czasie dwóch konferencji zorganizowanych w Ferrare (Włochy) i w Montpellier poświęconych zagadnieniu kawy i zdrowia zostały przedstawione badania potwierdzające zapobiegawcze działanie kofeiny w przypadku choroby Parkinsona, choroby Huntingtona, jak również cukrzycy typu 2 i nowotworów. Kofeina okazuje się skuteczna w leczeniu choroby Parkinsona. Podobne obserwacje na różnych etapach rozwoju procesu chorobowego zostały przeprowadzone w przypadku choroby Huntingtona, co otwiera perspektywy nowych sposobów leczenia.
KAWA A CHOROBA ALZHEIMERA Miłośnicy „małej czarnej” mają kolejny powód do oddawania się rozkoszy smakowania swojego ulubionego napoju. Według najnowszych badań, kawa chroni przed chorobą Alzheimera. Analizy przeprowadzone przed grupę naukowców pod przewodnictwem dr Gary’ego Arendash’a z Uniwersytetu w Południowej Florydzie dowiodły, że picie pięciu filiżanek kawy dziennie nie tylko pomaga odwrócić skutki choroby, ale może ją także leczyć. Duża ilość kofeiny znacząco hamuje produkcję splątek białkowych, niebezpiecznych związków charakterystycznych dla tego schorzenia zarówno w mózgach, jak i we krwi przebadanych myszy, które wykazywały symptomy chorobowe. Według Gary’ego to bardzo istotne odkrycie, bowiem kofeina jest bezpiecznym środkiem dla większości ludzi, łatwo wchodzi do mózgu i działa bezpośrednio na proces choroby.
FILIŻANKA KAWY NA ZŁY HUMOR …
Wykazano, że dawki kofeiny od 60 do 300 mg czyli równowartość od ¾ filiżanki do 4 filiżanek kawy poprawiają nastrój, działając mobilizująco i sprzyjając lepszym relacjom towarzyskim.
A NAWET… KAWA DLA URODY
Kofeina znajduje się również w recepturze wielu preparatów pielęgnacyjnych jak kremy wyszczuplające czy preparaty do peelingu ciała oraz w składzie witaminowych suplementów diety. W Japonii, gdzie spożycie kawy, a w szczególności odmian najwyższej jakości nieustannie wzrasta, kofeinie są przypisywane dobroczynne własności dla skóry i Japończycy dodają zmieloną kawę do kąpieli !
PODSUMOWANIE
Kawa wykazuje liczne zalety. Jednak powinna być spożywana z umiarem, gdyż jej nadmierna ilość w organizmie może wywoływać ujemne skutki.
U kobiet ciężarnych kawa nie wpływa na fizjologiczne uwarunkowania ciąży. Nie stanowi też zagrożenia dla dziecka karmionego piersią. Jednak zaleca się kobietom ciężarnym ograniczenie spożycia kawy do dwóch filiżanek dziennie gdyż płód bardzo wolno wydala kawę z organizmu.
Kawa nie jest zalecana w przypadku chorób krążenia lub układu pokarmowego. Działanie kawy może też być uzależnione od czynników genetycznych, przyjmowania niektórych leków, wieku lub niektórych chorób wątrobowych.
“Normalne” spożycie kawy, które łączy przyjemność z dobroczynnym działaniem tego napoju, nie powinno przekraczać pięciu filiżanek dziennie.
Brzuszek a mała czarna
Brzuszek a mała czarna
Jest nie tylko smaczna i aromatyczna, ma również inne zalety: zwalcza wolne rodniki (dzięki temu hamuje proces starzenia się i rozwoju komórek rakowych), a także budzi nas i pomaga funkcjonować nawet do późna w nocy. Dzieje się tak dzięki zawartej w niej kofeinie, która pobudza korę mózgową, a przez to cały centralny układ nerwowy. W jednej filiżance kawy z ekspresu jest ok. 70 mg tej substancji, a w filiżance kawy rozpuszczalnej: 70–95 mg.
Minusy:
Kofeina działa w organizmie człowieka przez ok. 4 godzin po wypiciu kawy, jednak u kobiet w ciąży trwa to dłużej, zwłaszcza w ostatnich miesiącach ciąży. W tym czasie przenika do układu krążenia, wpływa niekorzystnie na funkcjonowanie układu nerwowego, podwyższa ciśnienie i podrażnia żołądek, wywołując zgagę, a nawet mdłości. Jest też moczopędna, powoduje więc wypłukiwanie z organizmu magnezu i wapnia. A przecież kobiety w ciąży i tak mają niedobory tego pierwiastka – organizm malca zabiera mamie wapń do budowy swoich kości. Picie dużych ilości kawy ogranicza też wchłanianie żelaza z przewodu pokarmowego, a wiadomo, że kobiety w ciąży i bez picia kawy częściej są zagrożone anemią. Kofeina jest też niezdrowa dla nienarodzonego dziecka, którego wątroba nie potrafi sobie jeszcze z nią poradzić. Substancja ta sprawia, że organizm płodu jest w stanie pobudzenia. Może też negatywnie wpłynąć na produkcję hormonu wzrostu. Obliczono, że wypijanie 7 filiżanek kawy dziennie poważnie zwiększa ryzyko poronienia. Dlatego trzeba zmniejszyć spożycie tej używki do minimum. Najnowsze badania mówią, że bezpieczna dawka kofeiny w ciąży to 300 mg na dobę, co oznacza, że dziennie możesz wypić 2–3 filiżanki niezbyt mocnej kawy. Warto wytrwać w tym postanowieniu także po urodzeniu dziecka, kofeina przedostaje się bowiem do mleka karmiącej mamy.
Co zamiast ?
Dobrymi zamiennikami kawy naturalnej są kawa zbożowa i bezkofeinowa (w filiżance tego ostatniego napoju są zaledwie 3 mg kofeiny). Jeżeli jednak czujesz nieodpartą ochotę na wypicie prawdziwej, aromatycznej kawy – rozbiel ją, czyli dolej mleka, które zmniejsza kwasotwórcze działanie kofeiny. I koniecznie zaparz małą czarną w ekspresie. Zalewana wrzątkiem kawa mielona zawiera najwięcej kofeiny i szkodliwych substancji. Pamiętaj również o tym, że kawa z ekspresu jest też zdrowsza od kawy instant (czyli rozpuszczalnej).
Kawa MALONGO : DECA AQUA – dla kobiet w ciaży i nie tylko…
Malongo, firma oferująca kawy najwyższej jakości wprowadza DECA AQUA…
Kawa bezkofeinowa produkowana metodą wodną łączy zalety produktu pod znakiem AB Agriculture Biologique (Rolnictwo ekologiczne) z zaletami produktu wysokiej jakości pod znakiem Sprawiedliwego Handlu FAIRTRADE (Max Havelaar).
Kawa DECA AQUA Malongo jest wytwarzana w oparciu o biologiczny i zrównoważony proces produkcyjny ze starannie selekcjonowanych ziaren, palonych metodą tradycyjną (wolny i stopniowy proces palenia przez 20 minut).
DECA AQUA jest smaczną kawą bezkofeinową, która zapewnia doskonały aromat i smak prawdziwego espresso bez kofeiny i bez rozpuszczalnika.
Dekofeinizacja metodą wodną jest technologią bez stosowania produktów chemicznych, która pozwala uzyskać i zachować niepowtarzalne cechy kawy.
DECA AQUA z pewnością spotka się z uznaniem amatorów kawy, którzy nie mogą lub nie chcą spożywać kofeiny i dbają o jakość kawy.
Kobiety ciężarne, które muszą kontrolować spożycie kofeiny oraz jakość diety docenią w pełni naturalną bezkofeinową kawę, którą będą się mogły spokojnie delektować.
Kobietom ciężarnym zaleca się ograniczenie spożycia kawy do dwóch filiżanek espresso czystej arabiki dziennie, ponieważ płód bardzo wolno wydala kofeinę z organizmu.
Dzięki kawie DECA AQUA nie trzeba już ograniczać ilości spożywanej kawy. Bezkofeinowa kawa (zawartość kofeiny poniżej 0.01%) jest w pełni bezpieczna.
Miłośnicy kawy mogą również skorzystać z zalet kawy bezkofeinowej o smaku prawdziwego espresso, którą można spożywać przez cały dzień.